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乡厨公益之家需要你

其他 许多乡村传承着流水宴席,存在厨师无证上岗,缺少食品意识,希望大家一起助力安全隐患

0.02%
已筹款(元)
32.00
捐款人次
15
公众筹款目标(元)
135,540

善款接收:商盟公益

项目详情

村里流水席上的佳肴
是背井离乡游子的念想
是热情好客淳朴民风的再现
是有福同享乡村美德的传承
大灶猛火急攻
大厨挥勺操铲
上菜行云流水
是大家对流水席的美好回忆
那时的我们不懂什么是乡宴
更不懂什么叫“乡厨”
只知道围桌大快朵颐
欢喜于这份热闹喜气
在各个乡村都活跃着一批“乡厨”,他们走街串户操持着一桌桌宴席,为大家奉上地道的家乡美食,延续着家乡独特的味觉记忆。


但在舌尖美味的背后,却存在乡村厨师无证上岗,缺少食品安全知识的现状,给农村集体聚餐带来食品安全隐患,部分农村群宴举办者和承办者食品安全意识淡薄;乡厨没有经过正规培训,对农村群宴具体操作规范等问题一知半解。


农村集体聚餐具有量大、面广、就餐人数众多等特点,加之举办者和承办者食品安全意识不强,加工制作人员流动性较大、经营场所环境较差、设施设备简陋、加工操作不规范等因素,致使农村群宴的食品安全风险较高,农村群宴食品安全保障工作任重而道远,


为做好乡厨日常监管食品安全各项工作,进一步规范乡厨食品安全管理,预防食品安全事件的发生,联合乡厨合作社 、市场监管局、餐饮协会等有关部门和机构共同筹建乡厨食品安全公益宣教室(乡厨公益之家),邀请相关人员为农村厨师提供每年不少于20课时的法律法规和厨师技艺培训及比赛,进一步提高农村厨师食品安全意识和业务技能,加强对农村家庭自办宴席食品安全的管理。


重点对农村自办宴席管理、报备要求及注意事项,从业人员健康管理、个人卫生、食品采购验收、粗加工与切配、烹饪、食品添加剂的使用及食品留样、记录管理等要求,介绍餐用具清洗消毒方法、餐饮服务常用消毒剂及化学消毒等注意事项。


讲解食物中毒的常见原因及预防等内容,真正让广大乡厨务必高度重视食品安全,不断强化食品安全责任意识,认真落实食品安全主体责任,严格规范宴席操作流程,有效防控食物中毒等食源性疾病的发生,为乡村群众提供更优质的餐饮服务,成为乡村厨师技艺培训交流中心。


流水席,这个具有温暖亲情味的传统烹饪方式,承载着热情好客淳朴民风的传承。保障健康规范的乡村味觉需要我们共同行动!


乡厨食品安全公益宣教室(乡厨公益之家)与厦门市集美区餐饮自律协会乡厨合作社、福建省海峡数字国际信息交流中心等机构合作共同发起,每县一个,第一阶段建立示范点10个,每个按15万标准配置:固定场地、兼职管理、定期培训、情感交流、互联互通、技艺比赛


项目预算

目前先筹集第一个乡厨公益之家示范点的预算:1415400元/10个=141540元
备注:以上费用仅仅只是针对一年的计划预算,若考虑长期开展乡厨培训等活动,则费用会远远超过预算。

执行计划:
1、由厦门市集美区食品餐饮行业自律协会在厦门市实地考察确定第一个乡厨公益之家示范点;
2、选定地点后,在一周内对场地简单布置;
3、场地确定后第一周拟定出举办第一期培训和第一期沙龙的计划书;
4、根据计划书采买设施以及进行宣传,逐步开展培训和沙龙活动。

项目执行效果

传承流水席传统文化,加强乡厨食品安全意识。

项目执行能力

商盟公益基金会是公募慈善组织机构,业务范围包括资助社会困难群体及个人,资助教育、科技、文化、养老事业以及禁毒公益宣传工作,2017年募捐善款1104000元,公益支出1030056.76元、参与和主办公益项目7项、受益人数达到1万人、覆盖地区包含福州、寿宁、古田等县市,受到当地政府和群众的高度赞誉。

管理费说明

项目执行费用的4.24%用于福建省商盟公益基金会的行政管理费,用于机构办公用品费、行政人员费用、快递费、通讯费等。

项目时间

2019.04.02-2019.07.01

募捐方案备案编号

53350000674037088GA18008

善款用途

用于举办乡厨培训

开具发票方式

如果您需要捐赠收据,请将捐款记录截图、捐赠人姓名、捐赠数额、邮寄地点等信息,发送邮件至smgyjjh@163.com(咨询电话:0591-83579115),我们的工作人员会为您处理。 公益捐赠发票将在每月月底统一开具,并会在次月五号前寄出; 5000元以上的捐赠将以快递方式寄出; 100元以上5000元以下的捐赠将以挂号信方式寄出; 100元及其以下的捐赠需要自取,金额可累计集中开具(需提供捐赠截图或银行汇款回单)。

剩余财产处理方式

本项目“最低可执行金额”为10000元,若最终所募善款少于“最低可执行金额”,善款的变更使用方向为用于本机构其他同类公益项目。

发起信息

发起方

商盟公益
福建省商盟公益基金会官方微博

善款接收

商盟公益
福建省商盟公益基金会官方微博

联系人:周小川
联系方式:059183302086
联系邮箱:smgyjjh@163.com
机构住所:福建福州福建省福州市仓山区世纪金源大厦6号楼11层
登记管理机关:福建省民政厅
统一社会信用代码:53350000674037088G
慈善组织法人登记证书:点击查看
慈善组织公开募捐资格证书:点击查看

募捐动态

爱心网友05.18 14:22

跟我一起,为爱添力!10.00元

爱心网友05.03 12:34

用关注传递温暖,让行动表达关爱!1.00元

s***304.28 19:04

用关注传递温暖,让行动表达关爱!2.00元

s***304.14 16:38

公益无大小,行动即榜样!2.00元

啊***N04.08 00:51

助力公益,让我们从现在开始!1.00元

爱心网友04.07 21:29

公益无大小,行动即榜样!2.00元

s***304.06 16:24

公益无大小,行动即榜样!2.00元

s***304.05 08:36

公益无大小,行动即榜样!2.00元

坑***巴04.04 01:56

跟我一起,为爱添力!1.00元

爱心网友04.03 15:12

跟我一起,为爱添力!1.00元

进展报告

04.022019

项目已被@商盟公益 认领成功,现已开始接受捐助。

由商盟公益提交